Тажин с рыбой
На 2 порции
Еще один отличный рецепт тажина, на этот раз с морским ангелом, помидорами, перцем и, конечно, лимонами.
Ингредиенты:
500 граммов любой твердой белой рыбы, мы используем морского ангела
1 чайная ложка куркумы
2 лайма
2 помидора
Немного нарезанной свежей петрушки и кинзы
3 крупных зубчика чеснока
Оливковое масло
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка кумина
3⁄4 чайной ложки паприки
1 большая красная луковица
1 большая морковь
1 картофель
1 зеленый сладкий перец
Соль и черный перец по вкусу
Метод:
Разрежьте лаймы пополам, удалите семена и выжмите сок из 1 1⁄2 из них в большую миску с рыбой. Оставьте половину лимона в стороне, она пригодится позже. Разрежьте один помидор пополам и натрите каждую половинку в миску. Отбросьте кожуру помидора, которая естественным образом отойдет. Добавьте специи, петрушку, кинзу и несколько приличных струй оливкового масла. Также натрите зубчики чеснока в миску. Перемешайте и отложите, чтобы мариновать, пока вы готовите овощи.
Очистите морковь и картофель и нарежьте их вместе с красным луком. Затем удалите сердцевину сладкого перца и нарежьте его на толстые круглые ломтики.
Когда рыба замариновалась как минимум 10 минут, уложите нарезанный красный лук, рыбу и овощи друг на друга в тажине среднего размера. Влейте оставшуюся маринаду и еще немного оливкового масла сверху. Украсите тажин несколькими ломтиками лайма (помните, который вы оставили?). Готовьте 20-25 минут на среднем огне и подавайте с хобзом.