Zaalouk из цветной капусты с чермулой – это приготовленный марокканский салат, который обычно подается охлажденным или при комнатной температуре. Цветную капусту можно подавать измельченной до пюреобразного состояния, крупно раздавленной или в виде маленьких соцветий, заправленных чермулой.
Салат из цветной капусты также называют m’derbel из-за метода приготовления, используемого во второй части кулинарного процесса. Метод включает в себя перемешивание, складывание и переворачивание смеси из цветной капусты до тех пор, пока она не приобретет комковатую или крупную консистенцию. Только несколько марокканских городов включают этот рецепт в свою традиционную кухню.
Цветная капуста Zaalouk – универсальный рецепт
Цветная капуста заалук готовится практически так же, как и другие приготовленные салаты, приправленные чермулой. Примерами могут служить Морковь с Чермулой и Zaalouk из капусты; единственной значительной переменной является выбор овощей. Не стесняйтесь добавлять специи по своему вкусу. Некоторым нравятся эти салаты умеренно острыми, а другие предпочитают более мягкий вкус. Ту же логику можно применить к лимону (или уксусу).
Приготовьте этот салат заранее и дайте ему остыть, прежде чем добавлять лимон и дополнительное оливковое масло.
Марокканский салат из цветной капусты с чермулой – Zaalouk de Chou-Fleur
Zaalouk или M’derbel из цветной капусты – один из многих марокканских салатов, которые я любил с детства.
Рецепт универсален, так как вы можете подавать его измельченным до пюреобразного состояния, крупно раздавленным или в виде маленьких соцветий, заправленных чермулой. Вы можете добавлять специи по своему вкусу.
Потратьте немного времени на приготовление чермулы, если у вас ее еще нет. Ссылка на рецепт находится в списке ингредиентов.
Подавайте его холодным или при комнатной температуре как салат или гарнир к легкому обеду.