Салат из свеклы
На 4 порции
Легкий и освежающий марокканский салат из свеклы, красочное и полезное дополнение к любому марокканскому блюду.
Ингредиенты:
3 средние свеклы
1⁄2 красного лука
Небольшое количество белого уксуса
С chopped fresh parsley and coriander Небольшая щепотка кумина
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Отварите свеклу в кастрюле до тех пор, пока её будет легко резать ножом, примерно 20-25 минут. Тем временем очень мелко нарежьте красный лук. Слейте воду со свеклы и сразу положите её в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Очистите от кожицы и нарежьте крупно. Добавьте в миску с остальными ингредиентами и перемешайте. Попробуйте и добавьте немного больше кумина, если необходимо. Подавайте охлажденным.
Примечания:
- Другой замечательный салат из свеклы готовится путем отваривания свеклы, а затем смешивания с несколькими столовыми ложками простого йогурта (примерно 110 грамм) и горсткой нарезанной свежей петрушки и кориандра.