Типичные рынки в Марокко, называемые суками, представляют собой крытые или открытые рынки в центре города, обычно в самом сердце Медины или на улицах. Они тогда называются ярмарками. Слово « souk » означает большой беспорядок, что значимо для марокканских рынков, так как там можно найти всё. Это варьируется от еды до всех видов ремесленной продукции. Люди приходят туда за товарами, а сельчане продают остатки своих урожаев. Торговля организована по видам продукции: еда, одежда, различные принадлежности, сельскохозяйственные продукты, ремесло и услуги. Цены не фиксированы, и это нормально — торговаться.
Сук в Марракеше является одним из самых больших в Марокко. Рынков в этом городе много, здесь можно найти: сук Таллендиер (медь), сук Рабиа (ковры), сук Ahiak (ткани и одежда), сук Kassabine (специи), всего около двадцати. Наиболее известным является сук Джемаа Эль Фна. Это огромный рынок, на котором насчитывается около 40 000 ремесленников. Он находится в центре старого города, Медины. Вы окажетесь перед большой площадью, забитой уличными торговцами. Вас удивит это множество товаров: специи, еда, одежда, керамика, украшения, кожаные изделия, продукты, типичные для сельской местности. Вокруг площади узкие улочки, полные маленьких торговцев. Этот рынок настолько велик, что одного дня недостаточно, чтобы его обойти. Рынок открыт каждый день. Он закрывается очень поздно ночью, и тут всегда много оживления. Вы также найдете рестораны, кафе для небольшой паузы, среди гама продавцов и покупателей, которые торгуются.
Сук в Танжере — это место встречи между старым городом и новым. Улицы становятся уже, и вы станете свидетелем смешения населения, культур, разных языков, но их объединяет рынок города. Вы увидите, как проходят женщины из региона Риф в разноцветных нарядах. Среди суков фруктов и овощей, мяса, сухофруктов, разнообразных специй, ремесленных украшений, товаров из соседних деревень вы встретите заклинателей змей, музыкантов, танцоров, смешение культуры и традиций, которые переплетаются в оглушительном шуме.
Рынок Эссауиры — один из самых красивых. Он называется сук Jdid. Кроме товаров, которые вы находите на большинстве суков в Марокко, таких как специи, украшения, бананы, арбузы, авокадо, вы сможете удовлетворить свои гастрономические предпочтения свежей рыбой, пойманной в тот же день. Среди сардин, дорад, мерланов, креветок вы найдете, что удовлетворит ваш аппетит. На этом рынке вы также сможете найти местную специализацию региона Эссауира: масло арганы. Вы будете использовать его, чтобы придать вашим блюдам особый вкус орехов или просто как косметическое средство, чтобы замедлить старение и увлажнить кожу. Вы также сможете насладиться великолепными тканями и искусной инкрустацией. Прогулка по Медине или по узким улочкам вокруг откроет вам ебенистов, работающих с деревом туйи и создающих прекрасные изделия.
Рынки, такие как в Рабате, предлагают вам другой способ делать покупки. Вы можете посетить сук, чтобы запастись фруктами и овощами, мясом, специями всех цветов, мелкими деревянными предметами, но также делать покупки в роскошных магазинах, расположенных вокруг Медины. Если вам нужно купить ковёр, то лучше всего отправиться в Рабат. Он изготовлен из красной шерсти, и в центре ковра находится медальон в форме ромба. Ковры продаются на суках по понедельникам и четвергам утром и на аукционе. Другой особенностью суков Рабата является продажа ювелирных изделий из серебра, которые действительно великолепны, украшенные или нет камнями.
Рынков много в Марокко, вам будет приятно посетить рынок в Фесе, или в Агадире, рынок в Уарзазате, более мелкие, такие как в Кенифре или Тананте. Но где бы вы ни находились, вам будет приятно бродить среди этого множества мелких торговцев, которые с радостью расскажут вам о своем ремесле, и, конечно, воспользуются возможностью, чтобы вы уехали с небольшим сувениром.