Описание

Марокканский авокадо-смузи — это кремовый, питательный напиток, традиционно приготовленный из молока, авокадо и сахара.

Этот напиток очень популярен в Марокко, особенно в месяц Рамадан, когда при разговорении подают различные соки и коктейли.

В остальное время года марокканцы могут предложить смузи из авокадо семье или гостям в качестве освежающего напитка вместе с орехами, финиками и сухофруктами. Его также можно найти в ресторанах, кафе, пекарнях и на уличных прилавках с соками.

Польза и вкусовые качества

Если вы привыкли использовать авокадо только в салатах или соусах, вас приятно удивит гладкая текстура и нежный вкус этого смузи. Даже те, кто не любит авокадо в чистом виде, часто наслаждаются этим напитком.

Авокадо богато клетчаткой, калием и мононенасыщенными жирными кислотами, которые полезны для здоровья.

Кроме того, авокадо помогает снижать уровень холестерина и является хорошим источником витаминов E, C, B6 и K.

Советы и варианты приготовления

Для дополнительной пользы, а также улучшения текстуры и вкуса, в марокканские смузи из авокадо иногда добавляют сухофрукты, такие как финики или инжир.

Хотя это не так популярно в Марокко, можно добавить бананы, яблоки или манго. Также можно добавить немного ванили для усиления кремового вкуса.

Выбирайте свежие, спелые авокадо. Те, что слишком мягкие для салатов, обычно дают лучший вкус в смузи.

Избегайте слишком твердых или переспелых авокадо, так как они могут испортить вкус напитка.

Количество молока и сахара зависит от размера и зрелости авокадо. Для среднего плода используйте примерно 500 мл молока или растительного аналога.

Марокканцы любят сладкие напитки, поэтому регулируйте количество сахара или мёда по вкусу.

Перед подачей охладите смузи или добавьте лёд для мгновенной подачи.

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у авокадо?

Некоторые люди описывают его как мягкий ореховый и сливочный, другие находят в нем травяные или яичные нотки. Спелые авокадо могут иметь слегка сладковатый аромат.

Как определить спелость авокадо?

Спелый авокадо слегка поддаётся нажатию, но не должен быть слишком мягким или водянистым. Если авокадо твёрдое, ускорить созревание можно, положив его в бумажный пакет с бананом или яблоком на день-два.

Какое молоко лучше использовать?

Самый насыщенный и кремовый вкус даст цельное молоко, но можно использовать любое молоко, включая растительные альтернативы.

Как очистить авокадо?

Разрежьте авокадо вдоль, пока нож не коснётся косточки. Проведите ножом вокруг косточки, затем поверните половинки в разные стороны и разъедините. Удалите косточку и ложкой извлеките мякоть.

Рецепт марокканского смузи из авокадо

Ингредиенты (на 3 порции)

• 1 литр молока или растительного аналога
• 200 г спелого авокадо
• 45 г сахара или мёда (или по вкусу)
• горсть кубиков льда (по желанию)

Приготовление

Подготовка авокадо

Разрежьте авокадо вдоль и поверните половинки, чтобы разъединить их. Удалите косточку, затем ложкой извлеките мякоть.

Смешивание

Вылейте 250-375 мл молока в блендер. Добавьте авокадо и сахар (или мёд) по вкусу. Взбейте до однородности.

Постепенно добавляйте оставшееся молоко, регулируя консистенцию.

Попробуйте на вкус и добавьте ещё подсластителя, если нужно.

Подача

Напиток лучше подавать охлаждённым. Для мгновенного охлаждения добавьте несколько кубиков льда и взбейте ещё раз.

Разлейте смузи по стаканам, украсьте по желанию и подавайте.

Дополнительные советы

• Можно использовать миндальное или другое растительное молоко.
• Для натуральной сладости замените сахар мёдом.
• Добавьте финики, инжир или другие сухофрукты для естественного сладкого вкуса.
• Попробуйте добавить банан, яблоко или манго.
• Украсьте напиток листиком мяты или измельчёнными орехами.
• Очищенный авокадо быстро портится. Если не используете весь плод, заверните вторую половину в плёнку и храните в холодильнике до 48 часов или заморозьте до 6 месяцев.