Сегодня поделюсь упрощённым рецептом традиционных марокканских лепёшек из манной крупы. Эти золотистые «подушечки» идеальны для завтрака или полдника — подавайте их с маслом, мёдом или джемом для настоящего гастрономического наслаждения!
Ингредиенты (на 8 порций):
- 250 г манной крупы мелкого помола
- 80 мл растительного масла с топлёным маслом (смесь 50/50)
- 7 г разрыхлителя
- Щепотка пекарских дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахарного песка
- 200 мл молока
- Для обсыпки: 2 ст. л. манной крупы
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске смешайте манку с масляной смесью — каждая крупинка должна покрыться жиром
- Растворите дрожжи в молоке, добавьте к манной смеси вместе с остальными сухими ингредиентами
- Быстро перемешайте до однородности (тесто будет жидковатым) и оставьте на 20-30 минут для набухания крупы
- Разогрейте толстостенную сковороду, присыпьте дно манкой
- Мокрыми руками сформируйте лепёшки толщиной 1.5 см и выложите на сковороду
- Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Подавайте тёплыми с ароматным мёдом или ореховой пастой
Секреты пышности:
- Используйте только свежий разрыхлитель
- Не вымешивайте тесто — просто аккуратно соедините ингредиенты
- Для хрустящей корочки перед жаркой обваляйте лепёшки в манке
