Марокканская кухня известна во всем мире, и, возможно, вы уже пробовали ее у себя дома. Но ничто не сравнится с настоящим пятничным кускусом в Марокко или ароматным тажином в дождливый день. Берберские, арабские, африканские блюда, кушанья пустыни и королевские угощения — дегустируя эти деликатесы, вы лучше поймёте Марокко.
Вот несколько марокканских блюд, которые обязательно стоит попробовать.
Тажин
Тажин — это знаменитое берберское блюдо. Его готовят на медленном огне в специальной керамической посуде с конической крышкой, благодаря чему мясо и овощи становятся невероятно нежными, а соус — насыщенным и ароматным.
Существует множество разновидностей тажина: с курицей и овощами, с говядиной и шафраном, с фрикадельками в томатном соусе, с лимонной курицей и даже полностью вегетарианский вариант. Во время поездки в Марокко обязательно попробуйте его, а лучше купите тажин и попробуйте приготовить его дома!
Кускус
Кускус — одно из самых известных марокканских блюд, которое готовят и едят по всему миру. В Марокко это традиционное семейное угощение, особенно популярное по пятницам после молитвы.
Классический кускус включает пшеничную крупу, говядину или баранину, а также отварные овощи: морковь, репу, бобы и чечевицу. Есть и другие вариации, например, кускус с курицей, вегетарианский кускус или сладкий кускус с изюмом.
Пастила
Если вы любите сладко-солёные блюда, вам обязательно понравится пастила — кулинарная визитная карточка Феса. Это пирог из хрустящего теста, начинённый мясом, посыпанный сахарной пудрой и корицей.
Традиционно пастилу готовят с мясом голубя, но можно встретить варианты с говядиной, курицей или даже рыбой. Также существуют сладкие пастилы для любителей десертов.
Мешуи
Марокканцы обожают мясо, особенно баранину! Мешуи — это традиционный способ приготовления мяса в арабском мире. В Марокко барашка запекают целиком в земляной печи на медленном огне в течение нескольких часов. Благодаря этому мясо получается невероятно нежным и сочным.
Харира
Харира — это густой марокканский суп, который особенно популярен во время Рамадана. Он готовится на основе томатов, бобовых, мяса и лука. Этот сытный и питательный суп идеально подходит для завершения поста после захода солнца.
Марокканские десерты
Марокко славится своими сладостями, особенно популярными во время Рамадана. Их готовят с медом, миндалем и сахаром, создавая настоящее лакомство.
Одно из самых известных угощений — рог изобилия (корн де газель) с ароматом апельсинового цвета. Марокканские сладости идеально сочетаются с традиционным мятным чаем!
Финики и оливки
Не забудьте попробовать местные финики и оливки! Они выращиваются и обрабатываются вручную, а их насыщенный вкус непременно заставит вас захотеть взять немного с собой на память о Марокко.
Кулинарные специальности, которые стоит попробовать во время поездки в Марокко
Марокканская кухня
славится по всему миру, и вы, вероятно, уже пробовали ее у себя дома; но нет ничего лучше настоящего
пятничного кускуса
в Марокко или тажина, чтобы согреться в дождливые дни. Берберские блюда, арабские, африканские, блюда пустыни или королевские яства: вы многому научитесь о Марокко, дегустируя некоторые из этих деликатесов.
Идеально приправленные и специянные, вот несколько марокканских блюд, которые стоит попробовать во время вашей поездки.