Тип кухни: Марокканская
Общее время приготовления: 1 час
Порций: 6
Ингредиенты
Основа:
- 1 нарезанная луковица
- 250 г куриного филе, нарезанного кусочками
- 3 натёртые помидоры
- 1 ст. л. томатной пасты
- 100 г нута (замоченного и очищенного от кожуры)
- 150 г моркови, нарезанной кубиками
Специи и приправы:
- 1 палочка корицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- Соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 2,5 литра воды
Финиш:
- 150 г пасты «языки птицы»
- 1 ст. л. измельчённой кинзы
- 1 ст. л. измельчённого сельдерея
- 1/2 ч. л. топлёного масла (сман), по желанию
Для подачи:
- Дольки лимона
Приготовление
- В кастрюле на слабом огне обжарьте лук в растительном масле в течение 3 минут.
- Добавьте куриное мясо, натёртые помидоры, томатную пасту, нут, морковь и специи. Перемешайте.
- Залейте водой, накройте крышкой и варите до мягкости нута.
- Добавьте пасту, зелень, топлёное масло (по желанию) и посолите. Готовьте на медленном огне, помешивая, в течение 12–15 минут.
- Подавайте горячей с дольками лимона.